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湖南省烹饪技能大赛长沙市选拔赛开启 30余名选手现场一决高下

时间:2019-10-29 18:47:55 来源: hnwmjy.cn 作者: 汪新 阅读:173

湖南省烹饪技能大赛长沙市选拔赛开启 30余名选手现场一决高下

湖南省烹饪技能大赛长沙市选拔赛开启 30余名选手现场一决高下

10月20日,由长沙市人力资源和社会保障局主办,长沙新东方烹饪学院承办的2019湖南技能大赛·全省烹饪技能大赛市州选拔赛正式开赛。来自全省各市的30余名选手参加比赛。长沙市人力资源和社会保障局职业能力建设处处长刘勇军、副处长程彬,长沙县人力资源和社会保障局副局长陈晃,长沙市人力资源和社会保障局职业技能鉴定中心副主任苏卫华,长沙县人力资源和社会保障局就业促进科科长陈玉国,长沙县安沙镇党委委员、纪委书记肖钢,长沙新东方烹饪学院院长罗现华,新华教育集团后勤事业部长沙区域副总经理崔晓辉参加开幕仪式。

首先,长沙新东方烹饪学院院长罗现华致开幕辞说“开展职业技能竞赛,是实施技能人才培养和选拔的重要环节。此次比赛旨在营造劳动光荣的社会风尚和精益求精的敬业风气,助推湖南名厨、名菜、名店建设,打造湖湘饮食文化品牌,促进城乡劳动者就业创业……长沙新东方烹饪学院作为湖南省最大的餐饮培训学校,教学设备先进,设施齐全;校园环境、场地符合本次比赛的各项要求,能更好的为大赛顺利开展提供有力保障。”

长沙市人力资源和社会保障局职业能力建设处处长刘勇军表示。本次选拔赛组织严谨,分教职工竞赛组和学生竞赛组,以实际操作的形式进行。竞赛设中式烹调师、中式面点师、烹饪(西餐)、烘焙、糖艺/西点制作5个职业。中式烹调师、中式面点师两个职业分教职工组、学生组两个组别,烹饪(西餐)、烘焙、糖艺/西点制作三个职业不分组,对选手的操作能力和心理承受能力都提出了极高的要求。

选手们高度重视此次选拔赛,从菜品的原材料到加工过程中使用的工具、餐具等都做了精心准备。比赛期间,参赛选手齐聚一堂,个个摩拳擦掌、舞勺弄铲、比拼烹技。纷纷拿出看家本领,他们用灵巧的双手、细腻的技艺和完美的创意为大家展示出一道道形、色、香、味、营养一应俱全的菜品,为评委奉献了一场兼具视觉与味觉的饕餮盛宴。

相关专家评委讲到,从全国来说,湖南的厨师是非常优秀的,他们重视技术、人才和新品菜肴的开发。而在湖南来说,能在长沙举办此次大赛,这既是一场美食盛宴,也是一次全省烹饪技艺交流盛会,期待着各路烹饪精英在赛场中展现出他们精湛的技艺风采。

本次选拔赛作为2019湖南技能大赛·全省烹饪技能大赛组成部分,专家评委将通过味感与质感、色泽与形态、工艺与火候、创意与实用等方面对作品进行评分,最后由专人进行统分汇总并排出名次,优胜者将进入决赛。

据悉,长沙新东方烹饪学院作为本次大赛的承办方,已不是第一次承办这样大型的比赛了。早年就被评为“国家职业技能鉴定所”,2017年又被授予“湖南省职业技能竞赛(项目)基地”,承办了由中国饭店协会主办的2016中国第二届“开瑞杯”新东方美食狂欢节。近年来在办学方面屡创佳绩,入选国际烹饪教育名校,是全省职业教育先进单位,也是全国饭店业人才培训示范基地、省人社厅职业培训先进单位。

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